大班科学：稻米香
执教者：倪杏子
一、研究课题名称： 生态文明意识导向下幼儿自然厨房建设的实践研究
级别：太仓市十四五教育科学微型课题
编号：W2023033
二、课题介绍：
本课题开展生态文明意识导向下幼儿自然厨房建设的实践研究，从生态系统的基本特性出发，将其与自然厨房活动进行联系，通过设计生态种植项目、生态食育项目活动、生态循环项目并实施，逐渐培养幼儿从只注重眼前利益的思维方式转变到全面、整体和发展性的生态思维方式，激发幼儿的生态意识，养成生态行为习惯。在研究过程中研究者对自然厨房的建设进行反思与调整，逐渐总结出自然厨房适宜性内容的选择、自然厨房的建设策略的探究以及自然厨房中项目活动案例这三方面的科学实践策略。
本节课研究主题：
稻米是我园生长农场最近丰收的果实之一，作为幼儿日常生活中常见的农作物，从稻米到主食大米是孩子经验的盲区。本活动旨在如何运用多种感官和工具观察并描述稻穗、稻谷的特征，以及尝试用各种工具将稻谷变成大米的过程。在活动中，幼儿将回顾对稻穗的已有经验，运用眼睛看、鼻子闻、用手摸等多种观察方法，并借助放大镜、手电筒等工具，更细致地观察稻谷的微观特征。通过实际操作，幼儿将体验到劳动的艰辛与快乐，理解“粒粒皆辛苦”的道理。
此外，本研究还将关注幼儿在探索过程中如何发现问题、解决问题，如何运用各种工具进行实践操作，以及如何在团队合作中分享与交流自己的发现。通过本次活动，期望能够培养幼儿的观察力、思考力、动手能力以及团队合作精神，激发他们对自然科学的兴趣和热爱。同时，也希望通过本次活动，让幼儿更加珍惜食物，理解劳动的价值和意义。
四、研究目标：
⒈运用多种感官和工具进行观察，发现并描述“稻穗、稻谷”的特征。
⒉尝试用各种上具将“稻谷变成大米”，体验劳动的快乐。
五、理论/理念说明：
《3-6岁儿童学习与发展指南》中科学领域强调：“幼儿在对自然事物的探究和运用数学解决实际生活问题的过程中，不仅获得丰富的感性经验，充分发展形象思维，而且初步尝试归类、排序、判断、推理，逐步发展逻辑思维能力，为其它领域的深入学习奠定基础。”通过引导幼儿观察稻穗、稻谷的特征，运用多种感官和工具进行探索，幼儿不仅发现了稻穗稻谷的形态、颜色等感性特征，还通过尝试用各种工具将稻谷变成大米的过程，初步体验了科学探索的乐趣，发展了初步的逻辑思维能力和问题解决能力。这种对自然事物的深入探究，为幼儿后续的深入学习提供了坚实的感性经验和思维基础。
《3-6岁儿童学习与发展指南》中科学领域还指出：“支持和鼓励幼儿在探究的过程中积极动手动脑寻找答案或解决问题。”教师充分尊重和满足了幼儿的探究欲望，提供了丰富的物质资源和多媒体资源，支持幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，探究稻谷变成大米的过程。幼儿在自主选择工具、尝试不同方法的过程中，不断发现问题、解决问题，并通过与同伴和教师的交流分享，进一步梳理和提升自己的经验。这种以幼儿为主体的探究活动，不仅激发了幼儿对科学的兴趣和好奇心，还培养了幼儿的探究精神和初步的科学素养。
六、研究方法：
⒈观察法：通过引导幼儿运用眼睛看、鼻子闻、手摸、耳朵听等多种感官，以及放大镜、手电筒等工具，对稻穗和稻谷的形态、颜色、气味、纹理等特征进行细致的观察。鼓励幼儿边观察边记录，使用记号笔和记录纸将观察到的特点描绘或记录下来，从而全面收集关于稻穗和稻谷的信息。这种方法不仅能够帮助幼儿深入了解稻米的生长过程和特性，还能培养他们的观察力和记录能力。
⒉操作法：提供多种工具和材料，如研磨器、剪刀、石头等，让幼儿尝试用不同方法将稻谷剥开，探索稻谷变成大米的过程。鼓励幼儿自主选择工具，动手操作，并通过实际操作验证自己的猜测和假设。在实践过程中，教师引导幼儿相互交流，分享各自的方法和发现，共同解决问题。这种方法旨在培养幼儿的动手能力、探索精神和解决问题的能力，同时让他们体验劳动的乐趣和成就感。
七、相关过程设计简略说明：
环节一：欣赏水稻生长的视频，链接幼儿的生活经验。
环节二：观察“稻穗稻谷”的特征：支持幼儿运用多种感官收集信息。
环节三：探索“稻谷变成”的方法：支持幼儿在探究中动手动脑解决问题。
环节四：拓展延伸，启发继续游戏的可能。
八、研究反思：
《3-6岁儿童学习与发展指南》中科学领域指出“支持和鼓励幼儿在探究的过程中积极动手动脑寻找答案或解决问题。”活动通过直观的稻穗实物和生动的视频资料，让幼儿在观察、讨论中初步了解了水稻的生长过程及稻穗、稻谷的特征，达成了活动的首要目标。在活动的第二个环节，教师引导幼儿运用多种感官和工具进行深入观察，并记录自己的发现。这一过程不仅锻炼了幼儿的观察能力，还培养了他们的记录习惯和表达能力。通过微距观察稻谷，幼儿发现了稻谷表面的细毛等细节特征，加深了对稻谷的认知。在探索稻谷变大米的过程中，幼儿自主选择工具进行尝试，体验了劳动的艰辛和乐趣。虽然最终得到的大米数量有限，但这一过程让幼儿深刻理解了“粒粒皆辛苦”的含义。通过观看现代化稻谷加工的视频，幼儿还感受到了科技进步对农业生产带来的积极影响。综上所述，“稻米香”活动不仅让幼儿获得了关于稻米的基本知识，更重要的是激发了他们对自然科学的好奇心和探索欲。在未来的活动中，我们将继续注重幼儿主体性的发挥，为他们提供更多动手操作、亲身体验的机会，让他们在探索中成长进步。
附教案：
大班科学活动：稻米香
活动目标：
⒈运用多种感官和工具进行观察，发现并描述“稻穗、稻谷”的特征。
⒉尝试用各种上具将“稻谷变成大米”，体验劳动的快乐。
活动准备：
⒈经验准备：知道秋天是水稻收获的季节，有相关经验；对操作材料的使用方法有经验。
⒉资源准备：①物质资源：稻穗、大米、放大镜等。②多媒体资源：白板课件《稻米香》等。③表征资源：记号笔、记录纸。
活动过程：
一、谈话导入：支持幼儿主动链接生活中的直接经验
⒈出示“礼物”，引发兴趣
师：瞧，今天早上我们收到了一份秋天的礼物——稻穗，你知道这些稻穗是怎么来的吗?
⒉观看视频，分享信息
师：我们一起来看一段小视频。
师：小朋友们，刚才的视频里你看到了稻穗是怎么来的？他们除了插秧以外，还做了什么？
⒊预设小结:一棵棵小小的秧苗，经历了插秧、灌溉、除草、施肥，最后长成了一片成熟的稻穗。
二、观察“稻穗稻谷”的特征：支持幼儿运用多种感官收集信息
⒈回顾对稻秘的已有经验，梳理观察的方法
师：我的手里就有一棵成熟的稻穗，你看看它长得什么样子？黄黄的、一粒一粒的，老师把大家说的记录下来。
师：我们刚刚是怎么发现稻穗上有一粒一粒的？用到了什么方法？（眼睛看）除了用眼睛观察这棵稻穗，还可以有什么观察的好方法？（用鼻子闻、用手摸、嘴巴尝一尝、用工具来看一看，除了放大镜还可以用什么？用手电筒一起来看一看、还可以用耳朵听一下）小朋友说了这么多方法，那么我们想不想用刚才说到的这些方法更近距离地感受、观察一下稻穗？那请小朋友们轻轻地走到后面的桌子上，自己去试一试吧。（放音乐操作）
教师巡回指导：你发现了什么？摸到了什么？你用到了什么方法？快点把你的发现记录下来，快快地记录下来吧，等下和我们分享。除了用工具，用别的材料也可以试一试。换一张纸再记录一下，发现了什么特点，还有呢？有没有用耳朵听？
师：好了，现在可以把你们的发现快快地贴到展示架上来，你用了什么观察方法你就贴在它的旁边。
师：来看看刚才我们的小朋友用了很多方法发现了稻穗的很多秘密，谁愿意来分享一下？（到前面来）你发现了什么？谢谢你的分享，还有谁愿意来分享一下？你来说一下，你是用了什么观察方法？然后你发现了？颜色都观察得这么细致。谁是用听的方法？谁来说一说，你听到了什么样的声音？稻谷发出的沙沙沙沙的声音。放大镜里看到了好多的细毛，那我们也用放大镜再近距离地观察更小的东西，我们在稻穗上摘下一粒小小的稻谷，用放大镜把它放大看一看，稻谷上有很多什么？什么样的小毛？都长在了稻谷身上，整个都把它包裹起来了。原来，放大镜可以帮助我们看得更加细致，使用放大镜可以看到更多的细节。
师：刚刚我们用了这些观察的方法，还用到了放大镜，让我们小朋友获得了更多关于稻穗还有稻谷的信息。我要给大家点赞，今天我们又用到了新的科学方法，又有了新的收获了，对不对？
⒉运用多种方法，自主观察
要求：幼儿结合工具，通过多种感官观察，并且记录。
⒊幼儿分享发现，教师记录梳理
⑴提问:刚才你用了什么方法观察，有什么发现？
⑵重点关注：微距下的稻谷（图片）
⒋整合思维导图信息，梳理经验
小结：我们用多种感官与工具，获得了很多关于稻穗稻谷的信息。
三、探索“稻谷变成”的方法：支持幼儿在探究中动手动脑解决问题
⒈提出问题，引发再次探究兴趣
提问：你们知道稻穗有什么用吗？就直接吃吗？那怎么吃呢？稻穗里面藏着什么？是我们吃的白白的大米吗？和稻谷比一比，一样吗？为什么看起来不一样？用什么方法验证我们刚刚的猜测？用什么剥开？除了用手，还能用什么方法剥开？老师这边准备了很多工具，看看能不能帮上你们的忙？这是什么？（研磨器、剪刀、石头、积木、还有剥出来盛起来的工具、还有清扫的工具）那你们想不想来试一下？这么多材料，我们平时都看到过的，你觉得哪个工具最好用一点？好的，那我们就来试试看，用你选择的工具试一试，看看稻谷里面到底藏着的是不是大米？（放音乐）
⒉选择工具，感受探索乐趣
⑴出示工具，提出操作耍求
⑵自主探索，验证猜测
重点关注：幼儿运用具解决问题的过程，提醒幼儿尝试选择各种工具。
师：找到了大米，大米放到哪里？你找到了，用什么方法做的？跟我们的大米一样吗？快把它们收集起来吧！你找到大米了吗？你的大米放在哪里了？你的这个方法真好，用力地在碾压，这个方法看来真有用！也可以去学一学别人的好方法。
⒊分享过程，表达发现
提问：你用了哪些工具？怎么用的？
师：谁已经找到大米了？。来拿上来到展示柜上展示出来，可以和好朋友一起来看看别的好朋友的劳动成果。展示过来，来吧。来看一下，我们好朋友的照片都在上面了。看看先找到谁的照片。
师：老师刚刚把大家劳动的场景都拍下来了，有很多照片。谁来分享一下，照片上是谁？还有谁？你是用到了什么材料？用了什么动作？找到大米了吗？研磨器的方法有没有成功找到大米？你是怎么做的来说一说。好多小朋友还想分享，今天我们是不是都成功找到了大米，老师把大家的劳动成果都收集起来，除了找到了大米，还有什么？和我们吃的大米一样吗？找到了大米了，心里感觉怎么样？我们用了这么长的时间，找到的大米多吗？哦，我们用了这么长的时间，这么多的工具，花了好大的力气才找到这么一点大米，真是“粒粒皆辛苦”呀。
⒋观看视频，梳理小结
师：我们每天都要吃很多大米饭，如果也是用刚才的方法合适吗？我们了不起的中国人也找到了又快、又好得到大米的好方法，他们发明了很多厉害的机器，自动插秧机很快地就把秧苗一排排插好、无人机喷药防虫、等到稻穗成熟的时候联合收割机收割脱粒后送到工厂研磨加工，加工成了营养丰富的大米!刚刚那些厉害的机器，让我们的劳动变得怎么样？很轻松、很省力。要不要为聪明的发明家们点赞。
四、拓展延伸，启发继续游戏的可能
师：那么这些大米还可以做出哪些好吃的东西呢？这些美味的米制品都是可以用大米制作出来的。这里还有好多稻穗，让我们带到科探区里继续做研究吧！
《稻米香》评课报告
一、观察背景
大班幼儿正处于对自然界万物充满好奇和探索欲望的阶段，尤其在秋季，当幼儿园的“有点田”农场里稻谷成熟，一片金黄，那沉甸甸的稻穗不仅预示着丰收的喜悦，更激发了孩子们对大自然奥秘的浓厚兴趣。稻谷从青涩的秧苗到金黄的稻穗，经历了四季的更迭，尤其是秋季的成熟，其生长周期和变化过程在孩子们的眼中充满了神奇与魅力。然而，孩子们对于稻谷的生长过程、稻穗与稻谷的区别以及稻谷如何变成大米等具体细节了解得并不深入。因此，在秋主题的背景下，设计了本次“稻米香”科学活动，旨在通过一系列的观察、探索和实践活动，帮助幼儿更加全面地了解稻谷的生长历程，感受秋天的丰收之美，同时培养他们对自然科学的探索精神和认知能力。
二、观察设计
整个活动的环节紧凑、层层递进。导入的时候通过欣赏稻谷从播种、插秧到谷穗成熟的过程视频吸引幼儿的注意力，激发幼儿对稻谷的了解。再从用多种感官来观察成熟的稻谷，知道稻谷的特征，最后用不同的工具来“剥开”稻谷，提取出里面的稻米，从动手操作而了解“粒粒皆辛苦”的道理，知道农民伯伯的辛苦，有节约粮食的意识。
活动的成功之处
本节活动内容紧贴幼儿生活，以幼儿对稻米的兴趣点作为切入口，既符合大班幼儿的年龄特征，又能激发他们探索自然奥秘的热情。通过活动，幼儿能够深入了解到稻米从稻穗到稻谷，再到大米的转变过程，这一生活化的主题设计，使得幼儿在参与活动的过程中能够产生共鸣，更加积极地投入到科学探索中。活动目标定位清晰准确，旨在通过科学探索活动，提升大班幼儿运用多种感官和工具进行观察、描述以及解决问题的能力。在活动中，幼儿不仅观察到了稻穗、稻谷的特征，还尝试使用各种工具将稻谷变成大米，体验了劳动的快乐，这一过程不仅培养了幼儿的观察力、动手能力，还让他们体验到了科学探究的乐趣。
再者，活动环节设计合理流畅，通过谈话导入、观察稻穗稻谷的特征、探索稻谷变成大米的方法以及拓展延伸等环节，层层递进地引导幼儿进行观察、思考和操作。在过程中，教师充分运用了多媒体资源、物质资源和庭园中的自然资源，为幼儿提供了丰富的观察材料和操作工具，支持幼儿进行多样化的科学探索。
此外，在活动中，教师的引导和支持也非常到位。通过开放性提问和对话引导，教师能够引导幼儿观察稻穗稻谷的细微特征，激发他们的探索欲望。同时，教师还关注到了幼儿的个体差异，鼓励幼儿自主选择工具进行探索，让他们在个性化的操作中获得成功体验。
最后，活动评价展示环节也体现了成功之处。通过将幼儿的作品和劳动成果呈现在展示架上，教师引导幼儿观察自己和他人的表现，这一做法不仅激发了幼儿的自信心和成就感，还促进了幼儿之间的相互学习和交流。
四、活动中的困惑
活动中是否需要请幼儿示范？
活动最后环节的取名是否有必要？
五、观察建议
活动建议可以调整为两课时，第一课时可以是科学素养方面的提升，引导幼儿直接在种植园地观察成熟稻谷的姿态，铺垫科学活动的前期经验。第二课时再提升科学方面的经验。
大班科学活动《稻米香》课堂观察表
-
学校：东郊幼儿园 |
班级：大班 |
执教老师：倪杏子 |
领域：科学 |
课题： 《儿童本位理念下“陶然自得”庭园式项目开发与实施研究》 |
观察教师：毛雨欣、徐燕、杨琳等课题组成员 |
观察主题：大班科学《稻米香》 |
观察对象：执教老师和幼儿 |
活动流程 |
观察指标 |
教的行为和学的表现 |
以学思教 |
一、谈话导入：支持幼儿主动链接生活中的直接经验 ⒈出示“礼物”，引发兴趣。 ⒉观看视频，分享信息。 ⒊预设小结。 二、观察“稻穗稻谷”的特征：支持幼儿运用多种感官收集信息。 ⒈回顾对稻秘的已有经验，梳理观察的方法。 ⒉运用多种方法，自主观察。 ⒊幼儿分享发现，教师记录梳理。 ⒋整合思维导图信息，梳理经验。 三、探索“稻谷变成”的方法：支持幼儿在探究中动手动脑解决问题。 ⒈提出问题，引发再次探宄兴趣。 ⒉选择工具，感受探索乐趣。 ⒊分享过程，表达发现。 ⒋观看视频，梳理小结。 |
A.学习场创设的效度 A1. 目标定位，遵循《纲要》《指南》精神，符合相应年龄段学习与发展规律？把握大班幼儿科学发展核心经验？ A2. 观察发现，观察发现幼儿兴趣与需求，选择激发幼儿学习动机与求知欲的教学内容？ A3. 过程支持，创设与教学内容相匹配的支持环境，充分发挥幼儿的主体性、参与性？ A4.对话引导，设计能支架幼儿活跃思维的教学方法、手段与过程环节，动态引导幼儿巧思活学？ A5.展示评价，提供开放的展示空间，促进幼儿在原有水平上提高，彰显幼儿个性表达？ A6.资源利用，课程环节中巧妙融入庭园资源、生活资源，为幼儿科学发展核心经验的发展提供支持？ |
B. 幼儿科学发展能力 B1.幼儿的科学探究兴趣 £兴趣高 ☑有兴趣 □一般 □无兴趣 B2.幼儿观察实验能力 ☑能观察事物的特征 R比较观察对象 □发现性质和用途 □发现物体之间的联系 B3.幼儿科学思考能力 ☑根据观察结果提出问题，大胆猜测 ☑发现事物的相同和不同 R根据获得的资料进行推断，得出结论 B4.幼儿交流表达能力 R能客观描述事物特征 R能描述一类事物的特征 £对现象进行直观的解释 R运用完整的语言讲述自己的发现 R用图画或其他符号进行记录 |
A1：目标定位 教的行为和学的表现： ⒈运用多种感官和工具进行观察，发现并描述“稻穗、稻谷”的特征。 ⒉尝试用各种上具将“稻谷变成大米”，体验劳动的快乐。 A2：观察发现 教的行为和学的表现： 师：你知道稻穗哪里来的吗？师：我们一起来看一段小视频。师：小朋友们，刚才的视频里你看到了稻穗是怎么来的？他们除了插秧以外，还做了什么？（灌溉、施肥、浇水） B1：幼儿的科学探究兴趣 教的行为和学的表现： 幼：认真观看视频并积极表达视频内容。 师：我的手里就有一棵成熟的稻穗，你看看它长得什么样子？ 幼：黄黄的、一粒一粒的。 B2：幼儿观察实验能力 教的行为和学的表现： 师：我们刚刚是怎么发现稻穗上有一粒一粒的？用到了什么方法？（眼睛看）除了用眼睛观察这棵稻穗，还可以有什么观察的好方法？ 幼：用鼻子闻、用手摸、嘴巴尝一尝、用放大镜、手电筒。 A3：过程支持 教的行为和学的表现： 教师预设幼儿答案，提供了各种工具和记录纸，供幼儿自主尝试自己喜欢的观察方法。 师：老师这边准备了很多工具，看看能不能帮上你们的忙？这是什么？（研磨器、剪刀、石头、积木、还有剥出来盛起来的工具、还有清扫的工具）那你们想不想来试一下？ B3：幼儿科学思考能力 教的行为和学的表现： 师：稻穗里面藏着什么？是我们吃的白白的大米吗？和稻谷比一比，一样吗？为什么看起来不一样？用什么方法验证我们刚刚的猜测？ 幼：用手剥、用剪刀剪等。 A4：对话引导 教的行为和学的表现： 师：剥出来的是什么颜色的？是大米吗？ 幼：白色、棕色。 引发幼儿讨论。 A5：展示评价 教的行为和学的表现： 教师用思维导图的形式梳理与汇总，但不够清晰。 B4：幼儿交流表达能力 教的行为和学的表现： 幼儿分享自己找到大米的方法，并表达过程中的感受。 A6：资源利用 教的行为和学的表现： 资源来源于幼儿园种植园地，幼儿有充分观察的经验，通过多种方法的运用能够提升幼儿科学观察能力。 |
A1：目标定位 符合大班幼儿的年龄特征，能够提升幼儿的科学观察能力。视频观察的不够细致，幼儿说的不够完整，“回顾稻米已有经验”目标达不到。 A2：观察发现 教师出示礼物和视频，直观地将主题呈现在幼儿的眼前，激发幼儿的探究兴趣。 B1：幼儿的科学探究兴趣 应从幼儿的回答中梳理出来，屏幕上出示的方法不匹配。 A3：过程支持 在帮助幼儿梳理总结观察工具时，有些方法运用到的感官是相似的、通用的。 B2：幼儿观察实验能力 幼儿使用工具前后的观察结果区别不是很明显，需要引导幼儿更加细致的观察。 A4：对话引导 教师要进行适时地追问：从田野中长出来经历了什么？还有吗？“硬硬的”，都是硬硬的吗？…… 注意科学活动语言的严谨性。 B3：幼儿科学思考能力 幼儿会将稻谷与大米联系起来，并大胆猜想找到大米的方法，有初步的科学探究能力。 A5：展示评价 如果选择思维导图的形式，如何展示才能更加清晰？ 教师提供的展示白板、展示架，帮助幼儿看到其他同伴的发现与劳动的成果。 B4：幼儿交流表达能力 幼儿在操作后能够用流畅、清晰地语言较准确地描述自己的操作过程与发现，还会配上相应的动作，帮助同伴的理解。 A6：资源利用 提供幼儿园中的图片更能有效调动幼儿的前期经验。 |
